Cal Mingo

Servei de pà per unitat

Entrants especials
de la casa

(només taules completes)

Amanida de mango
i formatge fresc amb amaniment
de vinagre de Mòdena

Amanida d’avocat i foie natural amb vinagreta de tòfona negra

nida de gambes, talls de taronja amb amaniment de salsa “txangurro”

Pernil ibèric de gla i el seu pa amb tomàquet

Pastís d’escalivada amb anxoves de la casa

Carpaccio de pop amb patata llaminada i ceba tendra del parc agrari

Carpaccio de ceps i encenalls de foie natural amb oli verge i vinagre de Mòdena

Carpaccio de cérvol “trufat

Carpaccio de gambes vermelles i vinagreta de tomàquet

Encenalls de foie marinat amb brandy

Tarrina de foie trufada i calvados

Foie en escabetx amb vinagre de Xerez

Foie natural a la planxa acompanyat de chutney de mango i mores

Assortiment de foies d’elaboració pròpia

Sopa de pescadors perfumada amb Pernod

Espaguetis amb gambes i all saltejat

Zamburinyas amb sofregit de tomàquet i daus de pernil

Raviolis de llagostins farçits de verdures del “Baix” i salsa de marisc

Escamarlans a la planxa gratinats amb mousselina d’all

Filet de vedella en “escalopins” amb salsa de formatge i nous

Filet de vedella en salsa de foie i tòfona negra

Peus de porc desossats i empanats amb festucs sobre ceba confitada i salsa de mostassa antiga

Magret d’ànec sota una confitura de nabius i vinagre de poma

Canelons de pollastre de “Pota Blava” amb bolets i salsa de foie i bacó

Entrecot de vedella amb paté de campanya i fons fosc

Suprema de lluç amb salsa de calamarcets

Llenguado en salsa d’alls tendres i cloïsses

Turbot a la planxa amb patata trufada a la crema

Llobarro al forn al estil tradicional

Bunyols de bacallà

Bacallà al “ajoarriero” i gambes

Bacallà en salsa d’alls i gambes

Bacallà amb mousselina d’all gratinat i patata

Bacallà en salsa de pebrots vermells escalivats

Bacallà amb salsa de porros del “Baix”.

Bacallà en salsa de tomàquet natural al estil provençal

Bacallà “a la llauna” amb mongetes del Ganxet

Bacallà al cava amb poma i panses

Arròs caldós amb bacallà, ceps i mongetes del Ganxet

Calder d’arròs amb verdures del Baix Llobregat

Arròs sec de cranc blau i costella de porc

Fideuà de llamàntol

Fideuà de rap i escamarlans