Cal Mingo

Chips de alcachofas con especias

Carpaccio de alcachofas con tartar de atún y tomate deshidratado

Paté de alcachofas con sardina marinada, naranja y piñones

Alcachofas en tempura y romesco

Salteado de alcachofas con calamares, cebolla tierna y crema de gambas

Espaguetis de tinta con calamarcitos y alcachofas

Ensalada de alcachofas confitadas con ventresca de atún y vinagreta de verduras

Alcachofas confitadas con panceta ibérica y demi glace

Alcachofas y alubias pochas con almejas y gambas

Croquetas de alcachofas con panceta y compota de tomate

Huevos estrellados con alcachofas fritas y virutas de foie gras

Cocohas de merluza y alcachofas al pil pil

Arroz caldoso con alcachofas y bacalao

Arroz caldoso con alcachofas y galeras

Arroz con costilla de cerdo ibérico y alcachofas

Pies de cerdo guisados con alcachofas

Canelón relleno de rabo vacuno y alcachofas con salsa del guiso y trufa