Cal Mingo

pain

Entrées spéciales
de la maison

(tables complètes uniquement)

Salade de mangue
et fromage frais avec vinaigrette
Vinaigre de Modène

Salade d'avocat et foie naturel avec vinaigrette à la truffe

Salade de crevettes et quartiers d'orange avec sauce "txangurro"

Jambon ibérique de Bellota accompagné de pain à la tomate

Gâteau vapeur aux anchois maison

Carpaccio de poulpe avec pomme de terre en tranches et oignon de printemps Km. 0

Carpaccio de cèpes et copeaux de foie à l'huile d'olive vierge et vinaigre de Modène

Carpaccio de chevreuil "truffe"

Carpaccio de crevettes rouges à la vinaigrette de tomates

Copeaux de Foie et ses trois compotes maison

Pot de foie gras truffé et calvados

Foie mariné au vinaigre de Xérès

Foie nature grillé au chutney de mangue et mûres

Assortiment de foie gras maison

Soupe du pêcheur parfumée au Pernod

Pâtes aux crevettes à l'ail

Saint-Jacques sauce tomate et dés de jambon

Ravioles de crevettes farcies aux légumes sauce fruits de mer

Gratin de cigalitas enrobé d'un gratin de mousseline à l'ail

Faux-filet de boeuf en "escalopines" sauce fromage et noix

Faux-filet de boeuf sauce foie et truffe noire

Pieds de porc désossés et panés aux pistaches sur oignon confit et sauce moutarde à l'ancienne

Magret de canard à la confiture de myrtilles et vinaigre de cidre de pomme

Cannellonis de poulet « Pota Blava » aux champignons et sauce foie et bacon

Entrecôte de boeuf avec pâté des champs et fond sombre

Suprême de colin en sauce aux rondelles de calamars et légumes de saison

Sole à l'ail et sauce aux palourdes

Turbot grillé à la crème de pomme de terre truffée

Loup de mer au four à l'ancienne

Beignets de morue

Morue al ajoarriero

Morue avec sauce et ail et crevettes

Morue gratin de mousseline d'ail gratinée et pomme de terre

Morue dans une sauce aux poivrons rouges rôtis

Morue sauce aux poireaux Km. 0

Morue avec sauce tomate nature à la provençale

Morue "a la llauna" aux haricots de Ganxet

Morue e cava aux pommes et raisins secs

Riz moelleux au cabillaud, champignons et haricots Ganxet

Chaudron de riz aux légumes du Baix Llobregat

Riz sec au crabe bleu et côtelette de porc

Homard fideuá

Lotte et langoustine fideuá